Tema 1. La Industria Hotelera. 1.1. Características de la industria hotelera 1.2. Tipología y clasificación 1.3. Estructuras de organización 1.4. Distribución general de un hotel 1.5. Situación actual del sector Tema 2. Departamentos Operacionales de un Hotel. 2.1. Departamento Operacional del Hotel: Recepción 2.2. Departamento Operacional del Hotel: Restauración y Cocina 2.3. Departamentos Operacionales del Hotel: Conserjería, Comunicaciones y Pisos 2.4. Departamentos Staff del Hotel: Servicios Auxiliares, Lencería y Lavandería, Compras y Almacén 2.5. Evaluación de la gestión de los departamentos operacionales de un hotel para la mejora 2.6. Técnicas de optimización en los diferentes departamentos Tema 3. Seguridad e Higiene en Hoteles. 3.1. Seguridad 3.2. Seguros 3.3. Medidas a adoptar para la prevención de incendios 3.4. La higiene en el hotel 3.5. Evaluación y mejora