Diseño y gestión de presupuestos Introducción. Tipos de presupuestos en restauración. Modelo creación presupuesto operativo. Técnicas de presupuestación. Objetivos del presupuesto. Control presupuestario. Tipos de desviaciones presupuestarias. Operaciones y cuentas contables Introducción. Objetivo de la contabilidad. Componentes del patrimonio neto de la empresa. Plan económico-financiero de una empresa de restauración. Libros de contabilidad. Proceso administrativo de las compras. Operaciones relacionadas con el control contable. Tipología de empresas y tributos en restauración Introducción. Definición de la forma jurídica de la empresa. Tipos de impuestos. Glosario