Curso de Ofertas gastronómicas online

  • Una vez finalizado el Módulo el alumno será capaz de diseñar ofertas gastronómicas.
  • En concreto el alumno será capaz de: Analizar la estructura evolución y tendencias del subsector de restauración.
  • Determinar la composición y características de ofertas gastronómicas diversas teniendo en cuenta los parámetros nutritivos económicos y comerciales que normalmente se contemplan en el subsector de restauración.
  • Realizar estudios de precios propios y de la competencia de distintas ofertas gastronómicas y calcular costes de ofertas platos y materias primas para estimar posibles precios de dichas ofertas.
FORN/168
HOSTELERÍA Y TURISMO
179,00 €
BEZ barne
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UD1. Fórmulas en la restauración.

  • 1.1. Definición.
    1.2. Características básicas.

UD2. Clasificación de establecimiento en la restauración.

  • 2.1. Tipos de establecimientos.

UD3. Propuestas culinarias.

  • 3.1. Definición.
    3.2. Características.
    3.3. Tendencias alimentarias.

UD4. Relaciones externas con otras empresas.

  • 4.1. Tipos de establecimientos.
    4.2. Definición de alojamientos turísticos y no turísticos.
    4.3. Fórmulas de estudio de la competencia.

UD5. Proceso evolutivo en la restauración.

  • 5.1. Fórmulas y modalidades.
    5.2. Tipos de factores.

UD6. Macro-economía y micro-economía en la restauración.

  • 6.1. Definición.
    6.2. Diferencia entre ambas.
    6.3. Funciones y estructuras de cada una de ellas.
    6.4. Evolución del subsector en la restauración.

UD7. Los precios de las ofertas gastronómicas.

  • 7.1. Métodos para el cálculo de precios.
Duración 200

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