Índice de Contenido: 1. El Banquete y el Catering 2. Montaje de mesas en los servicios especiales de restauración 3. Recursos humanos y materiales para el desarrollo de los servicios especiales 4. La comercialización de los servicios especiales 5. La venta y las relaciones con los clientes 6. La coordinación interdepartamental: departamentos afectados por las actividades relacionadas con los mismos. La orden de servicio 7. La facturación de los servicios especiales