Índice de Contenido: 1. Maquinaria, batería, útiles y herramientas de uso específico en la elaboración de cremas y rellenos. 2. Procedimientos de puesta en marcha, regulación y parada de los equipos: fundamentos y características. 3. Mantenimiento de primer nivel de equipos e instalaciones. 4. Nuevas tecnologías para la elaboración de cremas y rellenos. 5. Aplicación de técnicas, procedimientos y modo de operación, control, limpieza y mantenimiento de uso característico. 6. Características fundamentales, funciones y aplicaciones más comunes. 7. Aplicaciones de técnicas, procedimientos y modos de operación. 8. Control y mantenimiento característicos.