UD1. Facturación en Restauración.

• 1.1. Importancia de la facturación como parte integrante del servicio.
  1.2. Equipos básicos y otros medios para la facturación: soportes informáticos.
  1.3. Sistemas de cobro.
  1.4. Aplicación de los sistemas de cobro. Ventajas e inconvenientes.
  1.5. La confección de la factura y medios de apoyo.
  1.6. Apertura consulta y cierre de caja.
  1.7. Control administrativo del proceso de facturación y cobro. Problemas que pueden surgir. Medidas a tomar.

UD2. Cierres de Servicios en Restauración.

• 2.1. El cierre de caja.
  2.2. El diario de producción.
  2.3. El arqueo y liquidación de caja.

UD3. Post-Servicio.

• 3.1. Mantenimiento y adecuación de instalaciones equipos género y materias primas para un posterior servicio.
  3.2. Almacenamiento y reposición de géneros. Rotación de Stocks.
  3.3. La limpieza del local mobiliario y equipos en el cierre.