Se adquirirán las competencias y habilidades necesarias para la comprensión del puesto de jefe de cocina. Para ello, se descubrirán las diferentes responsabilidades y competencias de un jefe de cocina, comprendiendo los aspectos fundamentales de la nutrición y del funcionamiento de la cocina. Por último se clasificarán los distintos tipos de servicios que se pueden dar en un restuarante.