UD1. Estudio de viabilidad del proyecto de apertura del negocio de restauración.

• 1.1. Análisis del entorno general.
  1.2. Análisis interno.
  1.3. Composición de la oferta en restauración.

UD2. Instalaciones y Equipamientos en Restauración.

• 2.1. Locales e instalaciones en restauración.
  2.2. Equipamiento.

UD3. Análisis económico-financiero del proyecto de apertura de negocio de restauración.

• 3.1. Plan de inversión.
  3.2. Plan de financiación.
  3.3. Estimación de gastos.
  3.4. Costes internos.
  3.5. Costes externos.
  3.6. Ratios básicos.
  3.7. Memoria proyecto.
  3.8. Documentación legal.

UD4. Planificación empresarial.

• 4.1. Elementos del proceso de planificación empresarial.
  4.2. Pautas de la planificación estratégica en restauración.
  4.3. Objetivo empresarial y plan estratégico.