UD1. Protocolo y tratamientos de personas.

• 1.1. El concepto de protocolo.
  1.2. Normativas de carácter nacional internacional y autonómico en restauración.
  1.3. El tratamiento de las personas.
  1.4. Normativa vigente de himnos banderas y escudos.
  1.5. Ordenación y uso de banderas en actos organizados en salones.
  1.6. Ordenación y uso de banderas en fachadas de edificios o tras presidencias.

UD2. Protocolo básico y normas de comportamiento en restauración.

• 2.1. La importancia de la indumentaria para cada acto.
  2.2. Confección y uso de tarjetas de visita e invitaciones.
  2.3. Normas de cortesía: presentaciones y saludos.
  2.4. El uso de las flores en los diferentes actos.
  2.5. Formas de mesa y organización de presidencias.
  2.6. Metodología habitual de ubicación de comensales.
  2.7. Reglas básicas de una comida.
  2.8. Planos de mesa y meseros.

UD3. Protocolo en la organización de eventos.

• 3.1. Aperitivos cócteles y recepciones.
  3.2. Discursos y brindis.
  3.3. Banquetes. Colocación de mesas y organización de presidencias.
  3.4. Ruedas de prensa comunicados de prensa y tour de table.
  3.5. Negociaciones.
  3.6. Firmas de acuerdos.
  3.7. Convenciones.
  3.8. Confección de cartas y menús.
  3.9. Encoche y desencoche de personalidades.