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Curso de Supervisión de las operaciones preliminares y técnicas de manipulación con créditos universitarios
- Supervisar la realización de las operaciones de preelaboración de los géneros culinarios, en función del plan de trabajo establecido, de las elaboraciones culinarias que se vayan a realizar o de las necesidades de comercialización
- Supervisar los procesos de manipulación de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, controlando los resultados intermedios y finales derivados de los mismos
- done ¡Pago seguro y flexible!
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UD1. Aprovisionamiento interno de las diferentes materias primas y almacenamiento.
- 1.1. Estocaje.
1.2. Recepción de mercancías y control de calidad.
1.3. Conocimiento de las diferentes zonas de almacenamiento.
UD2. Técnicas de preelaboración de géneros culinarios.
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2.2. Riesgos en la ejecución.
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UD3. Equipos maquinaria y útiles asociados.
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UD4. Procesos de aprovechamiento de géneros culinarios.
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