UD1. La Cultura de la Calidad en las Empresas y/o Entidades de Hostelería y Turismo.

• 1.1. El concepto de calidad y excelencia en el servicio hostelero y turístico.
  1.2. Sistemas de calidad: implantación y aspectos claves.
  1.3. Aspectos legales y normativos.
  1.4. Plan de Turismo Español Horizonte 2020.

UD2. La Gestión de la Calidad en la Organización Hostelera y Turística.

• 2.1. Organización de la calidad.
  2.2. Gestión por procesos en hostelería y turismo.

UD3. Procesos de Control de Calidad de los Servicios y Productos de Hostelería y Turismo.

• 3.1. Procesos de Producción y Servicio.
  3.2. Supervisión y medida del proceso y producto o servicio.
  3.3. Gestión de los datos.
  3.4. Evaluación de los resultados.