Proceso de refinado de aceites de oliva Introducción Tipos de aceites utilizados en el proceso de refinado Aceites defectuosos Fundamentos de la refinación física, química y fisicoquímica Proceso de refinación. Objetivos, secuencia de operaciones, materiales auxiliares y dosificación Líneas de refinación. Equipos específicos. Equipos genéricos Características del proceso de refinado Operaciones de refinado Resumen Desarrollo de los métodos físicos y químicos delos controles básicos en el refinado de aceites Introducción Control de calidad durante la refinación Equipos e instrumentación básica para el análisis de procesos en la refinación de aceites Métodos y procedimientos de muestreo Controles básicos de análisis de aceites Registro de resultados que aseguran la trazabilidad Resumen Seguridad y salud laboral en la refinería Introducción Condiciones de trabajo y seguridad en las refinerías Factores de riesgo en la refinería: medidas de protección y prevención Primeros auxilios. Especificidades en las refinerías Medidas de higiene, seguridad y prevención de riesgos laborales en la refinería Resumen Procesos de gestión de residuos y subproductos en la refinería Introducción Depuración aerobia/anaerobia Requisitos reglamentarios Indicadores ambientales Reutilización/cogeneración de energía Tratamiento de los subproductos obtenidos del refinado de aceite: características, tipos y aplicaciones Resumen